Судачок с капустой и грибами

Филе судака с кожей солим и перчим, обжариваем на сковороде на растительном и сливочном масле, добавляем чеснок и тимьян. К судаку подаем стейк из капусты, запеченный до золотистых краев в бархатистом сливочном соусе с жареными вешенками и луком фри. Дополняем блюдо укропным маслом, зеленью и ягодами клюквы. Судак — распространенная и ценная промысловая рыба в Беларуси. Он обитает во всех крупных реках (Днепр, Припять, Неман, Березина) и озерах, предпочитая чистую воду с песчаным или каменистым дном. Его ценят за белое нежное мясо, считая «Королем» белорусских водоемов.